Caldo de Abóbora da Helena - Made in EUA

Por: Helena Ramon - Connect EUA

Olá Cianorte,

Como esta chegando o frio no Paraná, vou deixar para todos vocês uma receita feita aqui nos EUA com abóboras (Americano ama abóbora). Essa é pra esquentar nas noites de temperaturas baixas e não mais "bater as canelas".

Vamos lá:

Caldo de Abóbora made in EUA

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora em cubos

• Azeite a gosto

• 1 litro de água

• Sal a gosto

• 3 dentes de alho picado

• 2 cebolas grande picada

• 1 maço de cebolinha e salsinha picadinha

• folhas de louro a gosto

• Pimenta do reino a gosto

• 500g de carne seca

Modo de preparo:

• Em uma panela de pressão coloque a carne seca para cozinhar por 10 minutos.

• Depois disso escorra a água e lave a carne em água corrente e repita o processo.

• Tire o excesso de gordura, desfie a carne e reserve.

• Em uma panela de pressão refogue a cebola e o alho no azeite.

• Depois adicione a abóbora e deixe refogar por 5 minutos.

• Adicione a água quente e o sal.

• Mexa e tampe a panela.

• Depois que pegar a pressão deixe cozinhar por 5 minutos.

• Deixe o ar sair sozinho e espere esfriar até ficar morno.

• Em uma frigideira refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a carne seca desfiada e deixe refogar por 3 minutos. Adicione a salsinha e a cebolinha.

• Quando a abóbora ficar morna bata no liquidificador junto com o caldo.

• Transfira esse creme para uma panela, acrescente a pimenta do reino e deixe cozinhar. Experimente e se necessário acerte o sal.

• Acrescente metade da carne seca nesse creme e misture.

• No final acrescente a salsinha e a cebolinha.

• O restante da carne sirva no prato junto com o creme.

ps: o Mozão ai em Cianorte vai ficar na vontade, Walbinho que leve ele pra almoçar no Djalma sexta feira e resolva...